La encina (Quercus ilex) es un árbol de la familia de las fagáceas. Es un árbol perennifolio nativo de la región mediterránea, aunque puede aparecer en forma arbustiva, condicionado por las características pluviométricas o por el terreno en el que se encuentre.

​Es un árbol de talla media y baja, que puede alcanzar de 16 a 25 metros de altura. En estado salvaje, es de copa ovalada al principio y después se va ensanchando hasta quedar finalmente con forma redondeado-aplastada. Las encinas se cultivan principalmente por sus frutos, las conocidas bellotas. Maduran de octubre a noviembre y algunos años incluso en diciembre, por lo que la caída de la bellota puede retrasarse hasta enero, aunque es poco frecuente.

​ Fuente: Wikipedia (Quercus ilex)